週末はイタリアンの「バーニャカウダソース」なるものを作った。イタ飯屋でよくサラダにかかってるソースなんだけど、全然作り方が分からなかったのだ。最近買った料理本を参考にして。
（１）ニンニク10片を皮むきし、200ccの牛乳で煮る。超弱火。沸騰しないように。
（２）ニンニクを取りだし、キッチンペーパーなどで水気をとる。牛乳の皮なんかもとる。
（３）アンチョビ3片ほどと一緒に、包丁でねっちょりするまで細かく叩く。
（４）オリーブオイル80ccに入れ、一煮立ちさせる。
このソースを使ってポテトサラダを作った。オリーブオイルと白ワインビネガーをテケトーに合わせたものに、このバーニャカウダソースを小サジ1杯ほど混ぜ、塩コショウをたっぷり。ゆでてざっくり切ったじゃがいもにまぶす。アンチョビ半切れほどを細かくしたの、黒オリーブを細切りにしたものも混ぜる。
実はお気に入りのサ店で出たメニューを、見よう見まねでマネたモノなんだけど、コレがめっちゃウマーーー！！！このソース、どれ位もつのかわからんけど、多分冷蔵庫で1週間はイケそうだし。パスタに使っても良さそうだ。ああなんかまた財産が一つ増えた気分。
